Églefin en Papillote
Ingrédients
POISSON
300 g églefin / 1 filet
1 tige de citronnelle
4 rondelles d’orange
3 rondelles de citron
3 ommes de terre bouillies et coupées en dés
30 ml sauce soja
20 ml huile
40 ml vin blanc
6 g feuilles de coriandre hachées
10 g piment finement tranché
Sel et poivre
ET AUSSI
1 feuille de papier sulfurisé
Préparation
POISSON
Disposez les pommes de terre sur le papier sulfurisé.
Disposez le filet de poisson sur les pommes de terre et assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez la tige de citronnelle, les tranches de citron et d’orange, le piment et la coriandre sur le poisson.
Arrosez d’huile, de vin blanc et de sauce soja.
COOKING
Bien recouvrir avec le papier sulfurisé.
Faites cuire au four à 170 °C pendant 18 à 20 min.
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