300 g cabillaud
Sel et poivre
3 c à s huile d’olive
100 g chapelure japonaise
50 g parmesan râpé
5 g zeste de citron
1 c à s sel de mer
30 ml huile d’olive
5 g persil finement ciselé
Tomates cerises
Broccolini
½ citron
Mélangez la chapelure, le parmesan, le persil, l’huile d’olive, le zeste de citron et le sel.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Recouvrez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire au four à 180 °C avec les broccolinis et les tomates pendant 12 à 15 min.
Terminez avec quelques gouttes de jus de citron.